Apfelchips


Apfelchips


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Getrocknete Apfelscheiben. Aus ca. 1kg frischen Äpfeln, aus unserem naturintegriertem Anbau, werden 100g Apfelchips.   Nährwertangaben 100g Apfelchips enthalten im Durchschnitt: 76,9g verd. Kohlenhydrate 5,1g Ballaststoffe 2,3g Eiweiß 18,5mg Vitamin C weniger als 0,1% Fett Eine sehr gesunde Knabberei. In Handarbeit wird das Kerngehäuse entfernt. Wenn die Äpfel in Scheiben geschnitten sind, werden sie nachdem die Qualität kontrolliert wurde, einzeln auf die Trocknungskörbe gelegt und in einem dafür vorgesehenen Trockenschrank schonend getrocknet. Nach dem Trocknungsvorgang ist der Fruchtzucker kristallisiert, wodurch die Apfelchips lecker knackig sind. jetzt sind die Chips, ohne Zusätze bis zu einem Jahr haltbar. Angebrochene Verpackungen sollten luftdicht verschlossen werden. Sind die Apfelchips durch Sonneneinstrahlung oder Luftfeuchtigkeit doch mal weich geworden, kann man sie bei leicht geöffneter Tür im Heißluftofen Ihrer Küche nachtrocknen. Bei ca. 70°C eine Stunde lang dann sind die Chips wieder knackig.
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